En Suisse, la sécurité alimentaire est systématiquement adaptée à l'état des connaissances scientifiques et techniques afin de protéger les consommateurs. L'OFSP est responsable de l'évaluation des risques liés aux denrées alimentaires, de la coordination du contrôle des denrées, de la gestion des éventuelles crises ainsi que de différentes tâches d'information.
